Las Recetas de Cabaņa Los sauces

PLATOS CALIENTES

Conejo en salsa de champignones

Ingredientes:
1 conejo
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
1/2 Kg. de champignones
1/2 taza de arvejas
1/2 cucharada de maicena
1 vaso de jerez
20 avellanas
1 diente de ajo
1 hebra de azafrán
sal
perejil picado

Preparación: Trozar el conejo y salar, dorar en aceite y manteca. Reservar. Freír en el mismo aceite una cebolla bien picada. Añadir los champignones frescos cortados o enteros y las arvejas. Mezclar. Agregar la maicena diluida en agua y el jerez.

Triturar las avellanas tostadas e incorporar los condimentos. Volcar a los trozos de conejo. Tapar y terminar de cocinar lentamente.

Lozano s/n. Gral Las Heras - Provincia de Buenos Aires
Argentina